Já aqui falei nisso anteriormente e a verdade é que continuo mais preocupada com a minha alimentação, desde há uns meses. Preocupo-me em fazer uma alimentação saudável e equilibrada, mas, considerando o que corro e treino, preocupo-me também em escolher os alimentos certos para ter a energia e a proteína de que preciso.
Este foi o jantar que fiz um dia destes. Um empadão de batata doce com vegetais.
As fotografias não são as melhores, mas ficou óptimo e é uma receita muito interessante do ponto de vista nutricional.
Ingredientes:
- 1 batata doce grande (cerca de 500g)
- 1 lata de grão de bico (420g)
- Meia cebola
- 3 alhos
- espinafres congelados (cerca de 150g)
- 100 gr de cogumelos frescos (cerca de 4 cogumelos grandes)
- 1 cenoura
- azeite
- 1 ovo
- Pimenta preta
- Orégãos
Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 180º graus.
- Cozer a batata doce.
- Picar os alhos e a cebola, laminar os cogumelos e cortar a cenoura em rodelas finas.
- Saltear os legumes em azeite.
- Esmagar a batata doce com o grão e temperar com a pimenta, até ficar em puré.
- Colocar num pirex uma camada do puré e, em seguida, uma camada dos legumes salteados, e depois colocar o resto do puré por cima.
- Bater o ovo com os orégãos e deitar por cima do empadão.
- Levar ao forno até alourar e depois conseguir esperar que arrefeça um bocadinho antes de começar a devorar!
Parece-me uma excelente ideia...
ResponderEliminarProva e depois conta-me :) (bem-vinda de volta!)
EliminarAi que isto me parece ótimo, gosto de todos os ingredientes, especialmente a batata doce!! Já experimentaste fazer puré de grão? É uma maravilha ;)
ResponderEliminarNãoooo! Mas deve ser bom :) Eu invento nos purés, com cenoura, courgette, etc... Vou ver se me lembro do grão um dia destes :)
EliminarO de grão não tem nada que saber, é cozer o grão, que tem outro sabor, e transformar em puré ainda quente (senão não dá para "purézar") com um pouco da água da cozedura e adicionar os temperos, uso sal, colorau, pimenta e salsa.
EliminarObrigada :) Eu costumo fazer hambúrgueres de grão e ficam óptimos :)
EliminarE sem vestígio de proteína animal. Gosto! :D
ResponderEliminarEu não como carne, e em casa opto quase sempre por refeições vegetarianas :)
Eliminar(aqui tens um ovo, não é completamente vegan!)
Viraste uma do fit 0_o
ResponderEliminarE tu que já andas aqui há uns anos, não me reconheces :/ Ahahahah!
EliminarDon't worry... Continuo a comer gordices :D
Continua a postar coisinhas assim boas, se faz favor. No meio destas podes dar-te ao luxo de umas gordices em forma de pastel de nata, por exemplo. :)
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